 |
| Racikan Bumbu yang pas, membuat makanan ini menjadi khas dan unik. |
Saat ini Pecel Rawon sering dibahas. Hal ini sejak video yang menampilan Kemen Parekraf Sadiaga Uno yang mengenalkan sarapan nasi kotak yang berisi pecel dicampur dengan kuah rawon. Pecel Rawon merupakan menu khas banyuwangi, dan tak hanya ada di banyuwangi, kini pecel rawon ada dimana-mana, pecel rawon mulai dikenal di banyuwangi sejak lama.
Beragamnya kuliner yang ada di Banyuwangi ternyata menjadi daya tarik tersendiri bangi wisatawan. Kuliner menjadi salah satu pendukung daya tarik wisata yang ada di Banyuwangi.
Bagi masyarakat Banyuwangi, Pecel Rawon menjadi makanan nikmat yang tidak hanya sekedar toping, pecel memang disajikan bersama dengan rawon yang gurih dan lezat.
Rasa khas perpaduan antara pecel dengan rawon ini memiliki daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner. Perpaduan dan racikan bumbu yang membuat pecel rawon menjadi khas dan unik.
Berikut cara membuat Pecel Rawon yang bikin nagih, simak penjelasanya ya.
Bahan Utama:
½ kg daging sapi sandung lamur
Bahan-Bahan Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
5 butir kemiri serta merica, disangrai
2 buah kluwek, seduh di air panas
2 buah cabai merah besar
1 sdm ketumbar, disangrai
½ sdm jinten, disangrai
Garam secukupnya
Penyedap rasa sapi secukupnya
Bumbu untuk Pecel:
5 buah cabai keriting, digoreng
¼ kg kacang tanah, digoreng
3 lembar daun jeruk, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 ruas kencur
Bahan Sayur:
Kacang panjang
Tauge
Kangkung
Timun
Kemangi
Cara Membuat Rawon:
Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum.
Berikan sedikit air biasa atau air kaldu.
Masukkan daging sapi, lalu ungkep hingga warna daging berubah.
Tambahkan air, garam, serta penyedap rasa. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
Tambahkan air untuk kuah, rebus daging hingga empuk.
Cara Membuat Bumbu Pecel:
Haluskan semua bumbu pecel serta kacang, kemudian beri air sedikit.
Sayuran:
Rebus kangkung, tauge, dan kacang panjang.
Cara Penyajian:
Tatalah nasi di piring saji, kemudian beri sayuran yang sudah direbus, daun kemangi, dan cacahan timun.
Siram atas nasi dengan kauh rawon hitam.
Berilah topping bumbu pecel serta bawang goreng.
Berilah pelengkap seperti kerupuk, rempeyek, atau lainnya yang sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba dan menikmati Pecel Rawon khas Banyuwangi yang bikin nagih. (Lilis)
